في هذا المقال سنتحدث عن تجربة من موقع NBC news حيث قامت الفتاة املي ساوليك وصديقاتها كايل و جيرالدين بالتحدي, الذي يفرض الامتناع عن تناول السكر ماعدا السكر الطبيعي الموجود في الطعام الطبيعي كالفاكهة ,
تقول اميلي لم اكن اتناول السكر كثيراً اساساً لذلك عندما سمعت عن التحدي ظننت انه سيكون غاية في السهولة , و لكن الصدمة جاءت عندما بدأنا التحدي فقد كنت اعرف ان الاطعمة كقطع الكوكيز و الكيك تحتوي على السكر و لكن لم أتخيل ان يكون السكر موجود بكل شيء أخر تقريباً .
“قبل ان يبدأ التحدي قمت بالذهاب للبقالة و احضار الخضار و البقوليات و الفواكه كمصادر البروتينات الاساسية و مع أني احب الطبخ و لكن لم اكن اجد الوقت للقيام به في معظم الايام مما يجعلني طاهية سيئة الى حدٍ ما و لهذا في الايام العادية لم اكن اختار الطعام الافضل لي بل ذلك الذي سيوفر الوقت “
بداية التحدي من اليوم الاول و حتى اليوم الخامس
تقول اميلي ان التحدي لم يكن بتلك الصعوبة في البداية و بما اني كنت اضطر لقضاء معظم الوقت في العمل , فقد قمت بطبخ العشاء من الصباح و اعددت فطور صحي من المكونات التي احضرتها .
و تقول أيضاً كان الفطور هو الوجبة الاسهل في التحضير فقد كنت اعد علبة الفطور التي سأخذها معي الى العمل في الليلة السابقة و قد كان صندوق فطوري يتكون ببساطة من بعض الفراولة و شريحتان من الاناناس .
اما بالنسبة للعشاء فقد كنتُ أمضي حوالي ساعة كاملة في تحضيره و كان غالباً عبارة عن بعض الخضراوات المسلوقة مع الدجاج المشوي و قد كنت احرص دائماً الى ان اضفي بعض النكهة على السلطة و ذلك بوضع زيت الزيتون عليها و بعض التوابل .
اليوم الخامس الى العاشر
هذه الايام الاخيرة كانت بالتحديد اصعب من سابقتها فقد جعلني هذا التحدي ادرك ان معظم الكاربوهيدرات التي كنت اتناولها طوال اليوم كانت تحتوي على السكر بشكل او بأخر و لهذا حاولت ان اعوض الكاربوهيدرات بتناول الفواكه و البروتينات و مع انها كانت تعطيني الاحساس بالشبع عند تناولها و لكن بعد مضي بضع ساعات كنت اشعر بالجوع مباشرةً .
و في هذه الايام بدأت اعراض ترك السكر تظهر علي فقد شعرت بنشاط اكبر عند الاستيقاظ صباحاً و كان بالي و تفكيري اوضح مما سبق حتى اني لم اعد احتاج الى الكمية الكبيرة من القهوة التي كنت اتناولها مسبقاً !
و مع هذا فقط اهتفى صفاء البال عند الساعة الثانية ظهراً حيث كان هذا موعد تناول وجبة السناك الخاصة بي و هي كانت عبارة عن شريحة من السمك الذهبي مع علبة من الكولا , و قد كان ترك هذه الوجبة صعباً للغاية و مع ان استبدلتها بالفواكه فقد كنت اشعر بالدوار بعد هذا الوقت لاني قد تركت الكولا و ما كانت تعطيني اياه من السكر .
و بعده كانت مهمة تحضير العشاء صعبة هي الاخرى فقد كان من الاسهل ان اطلب الطعام الجاهز بعد يوم عمل متعب و لكن الان علي تحضير العشاء بنفسي و عملية الطبخ ليست ممتعة الى ذلك الحد بعد يوم عمل شاق و لكن مع هذا فقد كنت ادبر أموري غالباً بطهي بعض الخضار و الدجاج .
مالذي تعلمناه و استفدناه من تجربة ترك السكر هذه ؟
تقول جيرالدين صديقة ايملي و المشاركة بالتحدي أيضاً أنها الان اصبحت واعية تماماً انها تتناول كمية كبيرة من السكر في وجبات السناك وانها من الان و صاعداً ستراقب محتويات ما تأكل خصوصاً السناكس و التي استبدلتها في هذا التحدي بالمكسرات و الفواكه .
اما أيملي فقد خسرت بعض الوزن الزائد في هذه الايام العشر و ذلك لانها تناول كميات اقل من السعرات نتيجة لترك السكر و الابتعاد عن الكاربوهيدرات عموماً ,و هي تقول أيضاً ان الصعوبة في هذا التحدي كانت تكمن بالنسبة لها في عملية التخطيط للوجبات يومياً و ما ستأكله في كل يوم عمل و هذا كان السبب الذي يجعلني اتناول كميات من السكر لا احتاجها فيجب علي تخطيط وجباتي مسبقاً لكي لا اضطر الى اللجوء الى الوجبات السريعة و الاطعمة عالية السكر كلحلويات .
مالذي ستجنيه أنتَ/أنتِ من ترك السكر او التقليل منه
قد يكون ترك السكر صعباً خصوصاً لأولئك المدمنين عليه و علي القول ان ادمان السكر مصطلح حقيقي و ليس للمبالغة فالكثير منا مدمن على السكر ولكنه لا يشعر بذلك .
في هذا المقال المنفصل وضحت بالتفصيل فوائد ترك السكر حتى لمدة قصيرة مثل عشر أيام .
اولاً , ستجد نفسك تأكل أقل مما تفعل بالعادة حالما تقطع السكريات و بالتالي سترى خسارة صحية بالوزن .
ثانياً , ان التقليل ولو كمية ضئيلة مما تتناوله من السكر قد يقيك من الامراض المزمنة في المستقبل و اكثرها خطراً هو السكري النوع الثاني و الذي يعد المسبب الرئيسي لتصلب الشرايين و امراض القلب فضلاً عن انحسار الرؤية و غيرها من الاثار المدمرة .
ثالثاً , على المدى القريب سترى تحسن في الذاكرة و صفاء في البال و قدرة اكبر على التفكير و هذه ترجع الى ان تقليل الاعتماد على الكاربوهيدرات عموماً و السكريات خصوصاً سيحفز الجسم على استخدام الدهون والبروتينات كمصدر للغذاء و هي تعد اكثر كفاءة من الكاربوهيدرات مما سيعطيك ذلك الشعور بالنشاط واليقظة .
و غيره الكثير من الفوائد خصوصاً على المدى الطويل و لكن يمكنك اكتشاف هذه الفوائد بنفسك بأتباع تجربة مماثلة لتجربة أيملي فما الذي يمنعك في النهاية ؟
